Корзина (0)
Ваша корзина пуста!
Бурые водоросли - польза для человека

Бурые водоросли - польза для человека

Морской капустой называют бурую водоросль ламинарию, известную как природную кладовую полезных веществ и микроэлементов, водное растение с высокой концентрацией йода. Аквакультура обитает в океанах и морях, добывается в промышленных масштабах. Ученым на сегодняшний день известно более тридцати видов. Моря Карское, Баренцево и Белое богаты пальчаторассеченной и сахаристой ламинарией, Охотское и Японское — японской (комбу, араме). У островов Малой Курильской гряды, Хоккайдо и Кунашир произрастают курчавая и узкая ламинария, в Беринговом море добывают ламинарию Гурьяновой, севернее острова Итуруп — ламинарию Бонгарда. Северная разновидность произрастает в Средиземном море.

Впервые Laminaria упомянута в древних рукописях в VII веке до н.э. О целебных свойствах морской капусты знали индейские, полинезийские, китайские целители прошлых эпох. Один из китайских императоров XVII века (Канси), заботясь о здоровье подданных, поставлял за счет казны во все уголки страны эту полезную водоросль, и обязывал каждого жителя съедать не менее двух килограмм в год. В Китае иногда ламинарию называют морским женьшенем из-за ярко выраженного лечебного и заживляющего эффекта морских водорослей.

Современные ученые активно исследуют ламинарию и подтверждают высокую ценность уникального природного продукта. За счет полезных свойств бурых водорослей сфера применения охватывает кулинарию, медицину, фармацевтику и косметологию.

Полезные свойства

Морская капуста обладает высокой пищевой ценностью и пикантным вкусом, содержит максимальный набор необходимых организму человека веществ, легко усваивается. Полезные качества Laminaria:

  • улучшение сенсорных рецепторов;
  • укрепление волос, зубов, ногтей;
  • нормализация работы ЖКТ, заживление язв желудка и кишечника;
  • выведение вредного холестерина из организма;
  • активизация ферментных систем, очищение сосудов;
  • восполнение йододефицита;
  • снижение стресса;
  • улучшение остроты зрения;
  • повышение иммунитета;
  • улучшение состояния кожных покровов;
  • выведение солей тяжелых металлов;
  • нормализация гормонального фона;
  • профилактика онкологии, сердечно-сосудистых патологий, остеопороза, сахарного диабета, запоров.

Морскую капусту целесообразно употреблять в качестве общеукрепляющего и восстанавливающего, антисклеротического и иммуностимулирующего средства. Ламинария обладает слабительным действием, восполняет энергетические потери после тяжелого физического труда или изнуряющей умственной деятельности, затяжной болезни.

Бурая водоросль полезна при аденоме простаты, пневмонии, бронхите, гайморите, рините, ревматизме, авитаминозе, мужской половой слабости и нарушениях менструальных циклов у женщин. Людям с патологиями щитовидной железы, хроническим переутомлением и упадком жизненных сил, длительными депрессиями, артритами или заболеваниями крови рекомендуется ежедневно включать в рацион блюда с ламинарией.

Химический состав

В составе свежей ламинарии — 85 процентов воды. Сразу после добычи водоросли высушивают естественным путем на воздухе. Дегидрированные волокна сохраняют природный запас минералов, пектинов и витаминов. В составе Laminaria:

  • вода;
  • углеводы;
  • органические кислоты;
  • белки;
  • жиры;
  • пищевые волокна;
  • сахароза;
  • крахмал.

На химический состав влияет географическое расположение моря, концентрация соли, температура водной среды и уровень освещенности.

В 100 г морской капусты содержится:

  • 3,30 мг железа;
  • 3,60 мг йода;
  • 10 мг брома;
  • 0,015 мг кобальта;
  • 0,13 мг меди;
  • 0,16 мг ванадия;
  • 0,2 мг марганца;
  • 0,4 мг бора;
  • 1,23 мг цинка;
  • 42 мг фосфора;
  • 51 мг кремния;
  • 126 мг магния;
  • 134 мг серы;
  • 171,3 мг калия;
  • 220 мг кальция;
  • 312 мг натрия;
  • 1056 мг хлора;
  • 0,0024 мг эргокальциферола;
  • 0,01 мг пиридоксина;
  • 0,066 мг филлохинона;
  • 0,18 мг фолиевой кислоты;
  • 0,21 мг тиамина;
  • 0,32 мгрибофлавина;
  • 0,336 мг бета-каротина;
  • 0,64 мг ниацина;
  • 0,87 мг альфа-токоферола;
  • 10 мг аскорбиновой кислоты.

В 100 г свежей ламинарии содержится жиров 0,2 г, пищевых волокон 0,6 г, белков 0,9 г, органических кислот 2,5 г, углеводов 3 г, воды 88 г. Процентная доля углеводов (маннита и его производных, галактанов, агаропектина, агарозы, солей альгиновой кислоты, фукоиданов, каррагинов) составляет 70 процентов. Минеральные вещества, в зависимости от разновидности ламинарии и места произрастания, занимают от 20 до 50 процентов биохимического состава. На долю белков приходится от 5 до 15 процентов. От 1% до 3% — процентное содержание липидов (полиненасыщенных жирных кислот и стеаринов). В составе присутствуют также пурины и фитостиролы.

Противопоказания

При значительной пользе морской капусты для профилактики и лечения заболеваний и общего укрепления организма существуют ограничения для некоторой категории людей. Не рекомендуется употреблять ламинарию женщинам в период грудного вскармливания и беременности, людям с высокой чувствительностью к производным йода, гипертиреозом, патологиями ЖКТ в период обострения, аллергикам, детям младше трехлетнего возраста. Нельзя есть морскую капусту почечным больным, людям с фурункулезом и угревой сыпью, геморрагическим диатезом.

Ограничения связаны с перенасыщенностью продукта йодидами и способностью аккумулировать вредные вещества из среды обитания. В моря в экологически неблагоприятной местности попадают тяжелые металлы, сливы нефти, радиоактивные элементы. В процессе жизненного цикла водоросли вредные вещества впитываются в ткани, после чего попадают в человеческий организм в виде пищевого продукта или лечебного средства.

При беременности избыток йода может привести к аномальному развитию плода. При нарушении функций щитовидной железы чрезмерное употребление ламинарии опасно гормональными нарушениями. Интоксикации из-за высокого содержания вредных примесей ослабят организм. Для человека с индивидуальной непереносимостью полисахаридов требуется особая осторожность при употреблении морской капусты.

Превышение суточной нормы употребления бурых водорослей иногда приводит к повышенной температуре, гнойничковым высыпаниям, конъюнктивиту, насморку, рвоте, тошноте и другим проявлениям йодизма. Чтобы избежать негативных реакций организма, следует употреблять не более 100 г продукта в день и консультироваться с врачом перед началом приема лечебных и профилактических средств на основе Laminaria.

Как употреблять

В кулинарии морская капуста употребляется в свежем или замороженном виде, в составе блюд используют сушеную или консервированную, тушеную или вяленую водоросль. Из-за пикантного вкуса продукт применяют в виде порошка для приправы борщей, котлет, зраз, щей, рассольников, запеканок, картофельного пюре, салатов, рагу и супов. Слоевище ламинарии добавляют в популярные блюда китайской и японской кухни (роллы, суши).

В кулинарии используется преимущественно японская и сахаристая разновидность водоросли. Продукт гармонично сочетается с овощами, грибами, рыбой, морепродуктами, мясом, сыром, макаронами и рисом. Перед употреблением в свежем виде необходимо в течение 12 часов вымачивать водоросли в воде.

Северную, узкую, курчавую и пальчаторассеченную ламинарию применяют в диетологии, косметологии и фармакологии. Морская водоросль является компонентом многих косметических масок и уходовых средств для тела.

Ламинария для тела

Улучшить состояние кожи тела и скорректировать вес помогают маски, обертывания и ванны с ламинарией. Одновременно с наружным воздействием принимают капсулы или таблетки на основе водорослей, чтобы достичь комплексного эффекта. Уходовые средства с ламинарией способствуют повышению тонуса кожи и подкожных мышц, уменьшению целлюлита, гладкости кожи, устранению растяжек.

Средства с ламинарией оказывают лифтинг-эффект, выводят шлаки и токсины из дермы. В косметических целях используют слоевища для обертывания, экстракты для ванн, порошки и биодобавки. Перед приемом лечебной ванны тело скрабируют или массируют жесткой щеткой. Эффект от регулярных ламинариевых ванн: стимуляция кровообращения, устранение кожных высыпаний, профилактика авитаминоза, релаксация.

Для приготовления ванны в наполненную чашу высыпают 150 г порошка сухой ламинарии. Принимать ванну следует в течение 20 минут. Процедура проводится на голодный желудок за один час до сна. Длительность курса составляет два месяца. Ламинариевые ванны не рекомендуются женщинам в период менструаций и беременности, людям с сердечно-сосудистыми патологиями и кожными ранами.

«Морские» маски

Косметические маски для лица на основе морской капусты интенсивно омолаживают кожу, оказывают питательное, увлажняющее и тонизирующее действие, обладают противовоспалительным и антистрессовым эффектом. При регулярном применении этих масок 1-2 раза в неделю заметно улучшается состояние дряблой и увядающей кожи, наблюдаются эффекты отбеливания, устранения морщин и отеков, осветления пигментации, выравнивания контура лица. Маски накладываются в положении лежа, поскольку ламинария обладает скользящей текстурой и плохо удерживается на лице стоящего или сидящего человека.

На основе сушеной ламинарии можно изготавливать в домашних условиях маски для жирной и сухой, комбинированной и особо чувствительной кожи. Основной ингредиент — порошкообразные сушеные бурые водоросли. 15 г сырья залить 100 мл теплой воды и выждать 15 минут. После разбухания волокон образуется скользкая пастообразная масса. Дополнительные компоненты добавляются в зависимости от проблемы кожи (медово-масляные смеси, желатин, глина, мякоть алоэ, молоко, фруктовое или овощное пюре). Можно накладывать на лицо и пасту ламинарии в чистом виде.

Не рекомендуется применение масок с морской капустой при куперозе, воспалительных язвах на лице, кожной сыпи, аллергии на йод, беременности и грудном вскармливании.

Вывод

Ламинария — богатый природный источник витаминов, микроэлементов, минералов. Водоросль употребляется в пищу, используется в качестве ингредиента лечебных и профилактических средств, уходовой косметики, биодобавок. Морской женьшень помогает поддерживать иммунитет и здоровое состояние всего организма, нормализует работу внутренних органов, нервной системы, зрения и слуха, улучшает проходимость сосудов и укрепляет их стенки. Морская капуста благотворно влияет на кожу, волосы и ногти, восполняет дефицит йода и других необходимых веществ в организме.

Независимо от вида применения бурая водоросль эффективно воздействует на человека, поэтому необходимо соблюдать дозировки и медицинские рекомендации при употреблении продукта.

535
23 Апреля, 2023
Рекомендуем
Популярно Бестселлер
Популярно Бестселлер
Популярно
Популярно Бестселлер
Популярно
Популярно
Популярно Бестселлер Успей купить
Популярно Бестселлер
Популярно Бестселлер
Популярно Бестселлер
Популярно Бестселлер
Популярно Бестселлер